De volta

Finalmente, poderei postar aqui. Nesta primeira semana, supostamente de férias, após tantos muitos pedidos ao longo do semestre, começo com receitas :)

Uma que andaram me pedindo com frequência foi a do bolo de banana integral (vegano)

Para ele (medidas para uma forma pequena a média, nas fotos fiz duas receitas), precisas de:

- 1 xícara de farinha de trigo comum
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de açúcar branco
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 3/4 de xícara de óleo
- Água quente
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sobremesa de fermento químico
-  6 bananas (no mínimo - quanto mais, melhor!)

Unte uma forma e pré-aqueça o forno, em um ambiente de preferência fechado. Básico para bolos. Para começar, misture as xícaras de açúcar* em um recipiente com o óleo. Quando bem misturadas, adicione a mistura que uso para substituir ovos em receitas (faça essa etapa antes de começar, ao contrário do que escrevi aqui): amasse bem uma banana, coloque na medida de uma xícara e a complete até a borda com água quente, deixando-a ali por um tempo. Misture bem. Vá então colocando as três xícaras de trigo, mexendo. Adicione então a água (quente, mas não fervendo) aos poucos, até a massa ficar cremosa (aproximadamente 3/4 de xícara, por experiência). Adicione as bananas picadas, ponha o bicarbonato, que deixa a massa mais macia, mexa pouco, para então adicionar o fermento, misturando lentamente. É só jogar na forma e assar por aproximadamente 35 minutos**.


* Pode ser apenas açúcar mascavo, ou branco, na ausência de um deles. Mascavo é mais caro, porém dá um gosto diferente à receita.
** Variável a cada forno. Para ver se a massa já está assada, abra rapidamente o forno e espete um palito. Se sair "limpo", não está mais cru. Um PALITO, nada de faca ou coisas do tipo, pois exatamente isso que faz o bolo diminuir de tamanho na hora - o mesmo acontece se ele pegar muito ar, por abrir a porta demais etc.